为践行“健康第一”理念，统筹推进校园食品安全提质行动，3月24日，我院后勤部主动对接太原市小店区黄陵市场监督管理所，邀请监管人员深入学生餐厅，开展食品安全专项监督检查工作，全力守护师生“舌尖上的安全”。

此次检查围绕餐饮运营全流程关键环节展开。监管人员通过实地查看、查阅台账、现场询问等方式，先后对后厨操作区、食材库房、食品留样区等重点区域进行了细致排查。

在食品原料与商品管控环节，重点核查食材、调味品及预包装食品的生产日期、保质期、合格证明，严查过期变质、来源不明、标签不规范等问题，从源头杜绝不合格食材流入食堂。针对食材储藏，重点检查仓储环境、温湿度管控及分类存放情况，督促餐厅严格落实生熟分开、荤素分离、防潮防污等规范，防范食材交叉污染与变质。

在食品留样与加工管理环节，监管人员严格核查了留样食品的品种、分量、储存条件及相关记录，确保留样容器消毒到位、实行专人管理、记录完整可溯，从而保障食品安全问题能够快速追溯。同时，对餐具消毒、后厨操作流程及环境卫生也进行了细致检查，督促工作人员严格遵守操作规程，切实规范加工行为。

在从业人员健康管理环节，监管人员逐一核查餐厅员工的有效健康证明，重点核对证件有效期与持证上岗情况，同步查验健康监测及岗前晨检记录，严禁不符合健康要求的人员接触直接入口食品，筑牢人员健康防线。

检查过程中，监管人员针对餐厅发现的细节问题和薄弱环节进行了现场指导，并提出了整改意见。总体来看，我院学生餐厅食品安全管理规范，各项制度落实到位，未发现重大安全隐患，检查结果良好。

此次专项检查有效排查了食品安全风险，进一步压实了管理责任。下一步，后勤部将以此为契机，持续强化日常监管，严格落实从采购到加工的全链条规范，不断完善食品安全管理体系，全力为师生营造安全、放心的就餐环境。

来源：后勤部

编辑：张莎莎

审核：张    鹤

终审：杜焕香