为进一步规范校园餐饮物资供应管理，压实食品安全主体责任，提升餐厅餐饮服务保障质效，稳妥推进新学期食堂运营工作。2026年7月16日，我院后勤部膳食科组织召开餐厅供应商专项工作会议，集中完成餐饮供应商合同续签工作，并围绕新学期食材供货、品质管控、配送保障等重点工作进行全面安排部署。后勤部部长郝小磊、副部长王建忠等全体膳食科成员和餐厅食材供应商参会。

会议首先完成了全体餐厅供应商的合同续签工作。本学期学院将更换学生餐厅餐饮公司，为保障食堂运营平稳过渡、服务标准有序衔接，本次合作调整后，食材供货标准、服务规范、合作基本要求等各项细则均保持不变，各供应商需严格对照原有标准提前做好各项供货筹备工作，确保新学期食堂食材供应稳定、服务规范有序。

针对新学期餐厅运营及食材供应保障工作，会议作出专项部署，细化各项管控要求，全方位筑牢校园食品安全防线、提升服务保障效率。

会上，郝小磊部长着重强调了食材源头质量管控的重要性。他指出，食品安全是校园餐饮工作的底线与红线，各供应商必须切实扛起主体责任，严格把好食材第一道质检关口，建立健全食材自查机制。所有供货货品必须确保生产日期新鲜，蔬菜、粮油、副食等各类食材优先选用近期生产、采摘的优质货品，坚决杜绝腐烂变质、口感不佳、临期过期等不合格食材流入校园餐厅，从源头规避食品安全问题与合作纠纷，全力守护师生饮食健康。

王建忠副部长就食材配送时效、配送规范及日常报单管理工作提出明确要求。他强调，各供应商需严格恪守配送时间约定，精准对接餐饮公司运营节奏，按时按量完成食材配送，杜绝送货延误、货品短缺、品类遗漏等问题，保障食堂食材加工、餐饮售卖流程顺畅，最大限度减少补送情况。结合校园附近道路施工实际情况，各供应商需提前规划配送路线，合理调整配送时间，主动避开学生上下课高峰时段与交通拥堵时段，保障配送高效有序。同时，要求餐饮公司安排专人负责每日档口报单核对工作，及时提醒漏报档口完成需求确认，规范报单流程，杜绝临时紧急报单问题，全面提升食堂运营精细化、规范化水平。

此次会议进一步厘清了校企双方合作职责，完善了餐厅食材供应管理机制，夯实了校园食品安全管理基础。下一步，后勤部膳食科将持续常态化开展餐厅食材质量抽检、配送督查、服务考核等工作，以严格监管、规范管理、优质服务为抓手，不断提升校园餐饮保障能力，为全院师生提供安全、优质、舒心的餐饮服务。

来源：后勤部膳食科

编辑：李鑫

审核：王建忠

终审：郝小磊